因将鱼肝油当成食用油来烧菜吃，一周后全家三口发生维生素D中毒，经住院治疗两周后才基本痊愈出院。 　　日前，颜先生一家三口均发生不同程度的

     一般来说，在民间流传的饮食中“食物相克”的说法，意思是说两食物放在一起食用，如搭配不当

家庭的餐桌上，几乎天天少不了青菜。因为青菜味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素，当然，还含有丰富的水分。这些

    小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。 　每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.

    人体每天所需要的蛋白质绝大部分是从粮食中获得的，而面粉所含的蛋白质要比大米高。大米的蛋白质含量平均

    番茄红素在番茄、西瓜和葡萄、柏等食物中含量很高。它具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾

    早餐吃的像皇帝午餐吃的像平民晚餐吃的像贫民     一日之

烹调可以让食物有更好的口味、清除某些有害物质，并促进消化吸收。但是，在我们洗菜、切菜、做饭的过程中，却不可避免地会损失一部分营养素，尤其

你知道你再吃些什么吗，你吃得科学吗——既有营养、又健康？不妨看看下面7道题目，从中你会发现一些新的营养启示。　　美国亚桑那州立大学营养学

    很多人认为，美食是人生的一大享受，然而，如果食物在加工过程中，不注意合理烹调，很多营养素就会被破坏

    维生素C在深绿色蔬菜中最丰富，而黄豆芽富含维生素B2，若将黄豆芽炒菠菜，则两种维生素均可获得。柿子

    菠菜所含的营养不仅种类众多，且大部分营养的含量要比其它蔬菜多上好几倍，因而被称为营养的宝库。近期美

    鱼活吃　　鱼肉不够鲜嫩营养难吸收　　在一般人看来，活鱼好吃，进而把“活鱼活吃”视为最佳吃法。但是一

墨西哥医学专家认为，过量服用维生素、蛋白质和氨基酸有可能会分别引起心血管疾病和骨质疏松，加重肝、肾疾病，对人的心理造成不良影响。因此，服

 这个题目很广很大，不是一、二个小时能讲清楚的，但今天大家也不是象学习专业知识那样，主要是想知道一下营养和食品与健康的关系，所