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健脑菜:银耳蒸鸽蛋

【材料】茯苓15克,银耳50克,鸽蛋20个,鸡汤、味精、料酒、鸡油、淀粉各少许。

【制法】苓研粉兑100毫升水,入砂锅煮20分钟,去渣取汁待用;
银耳用温水发好,洗净。鸽蛋去壳打碎放入碗内,银耳放在鸽蛋上,蒸1—2分钟取出放盘内待用。
锅烧热放油,加鸡汤与茯苓液,煮滚开后,勾芡并加入鸡油,淋在银耳上即成。

【用法】佐餐用,每周1—2次。


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